Arroz basmati integral ecológico – Finestra Sul Cielo

Descripción de Arroz basmati integral ecológico – Finestra Sul Cielo

Arroz basmati integral ecológico, de la Finestra Sul Cielo. Arroz de grano alargado, ligero y aromático. Ideal para guarniciones y recetas exóticas. Procedente de agricultura ecológica. Envase compostable de 400 g.

El arroz basmati es un arroz de grano largo originario de laIndia y Pakistáncaracterizado por su intensoaroma. De hecho,«basmati»en hindi significa«reina de las fragancias». Esto es debidoal compuesto 2-acetil-1-pirrolina querecuerda al olor dela hoja de la planta tropicalpandano,al pan recién hecho y a la nuez.

Tras su cocción, el arroz queda suelto con textura ligera y conserva su aroma y sabor siendo ideal para tomar solo, para hacer multitud de platos comocurry,ensaladaokichadi,comoguarniciónpara carnes, pescados, legumbres, etc., e incluso para prepararpostrescomoyoguro pudins.

A diferencia del arroz basmati blanco, el integral presenta más aroma, un valornutricional mayory uníndice glucémicomás bajo al conservar la capa de salvado y el germen.

También disponible el arroz basmati blanco que requiere menor tiempo de cocción.

Producto sin gluten, según etiquetado del fabricante. Más información sobre elgluten en la alimentación.

Propiedades del arroz basmati integral

• Es un cerealsin gluten,por lo que su digestión y tolerancia son mejores que en cereales con gluten.
• El salvado del arroz integral no refinado tiene efectosreguladores de los niveles de glucosa en sangre.
• El salvado del arroz contienemás de 70 antioxidantesque protegen contra el daño celular.
• Apto paradiabéticospor su bajo índice glucémico. Se recomienda consumir tras 24 h en refrigeración para facilitar la conversión a almidón resistente.
• Alto contenido en nutrientes: vitaminas del complejo B,vitamina E, vitamina K, manganeso, hierro y selenio.

Cómo cocinar arroz basmati integral

• Antes de cocinarlo, lavar hasta que el agua salga transparente.
• Cocinar dos partesde agua por una de arroz, aproximadamente durante 25 minutos. Dejar reposar 5 minutos con la tapa de la olla puesta.
• Se puede rehogar previamente en aceite de oliva o ghee concúrcuma. O añadircardamomou otra especie aromática directamente al agua de cocción.

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