Kit 2 tarros 700 ml para fermentar encurtidos – Lekue

Descripción de Kit 2 tarros 700 ml para fermentar encurtidos – Lekue

Kit Pickles de 2 tarros de cristal de 700 ml de capacidad, de Lékue. Parafermentar en casa de manera segura y sencilla obteniendo alimentos fermentados comochucrut,kimcheey otros encurtidos o“pickles”.

La elaboración defermentadosen casa nos asegura que disponemos deprobióticosde alta calidad, frescos y que son un aporte de gran importancia para mantener la salud de nuestramicrobiotay con ello, nuestrasalud intestinal.

Este kit para fermentar en casa se compone de:

• Dos tarros de cristal, donde se colocan los vegetales a fermentar con unabanda externa de silicona con espaciopara introducir un papelito y escribir la fecha de preparación.
• Dos discos prensadores depolipropileno(libre de BPA) y silicona, para presionar y empujar los vegetales hacia el fondo del frasco y mantenerlos sumergidos.
• Pinzas de doble uso de polipropileno, para prensar los vegetales al encajar en la parte superior del disco prensador y para servir los pickles.
• Dos tapas de agarre antideslizante con válvula de aireque impide la entrada de aire del exterior y, a su vez, permite la salida de gases de fermentación del interior del tarro.
• Recetario.

También disponibles otros utensilios para fermentar vegetales de manera segura y fácil: lamandolina de madera, labarra para presionarbien los vegetales y evitar espacios con aire y eldescorazonador de col, también para el chucrut. Otros tarros de fermentación, con otras capacidades: de cristal de 3 l, de cerámica de3 l,5 ly10 l.

Para aprender a sacar el máximo partido a los tarros de fermentación, apúntate alcurso de vegetales fermentadosy aprende a hacer chucrut, etc., como un profesional. ¡Cuida tu microbiota ya!

Como hacer encurtidos en el Kit Pickles de Lékué

• Preparar los vegetales de manera homogénea: enteros o cortadosen juliana, en dados, laminados, etc.
• Preparar la salmuera: generalmente se obtiene mezclando 15 g de sal por cada 100 g de agua mineral.
• Introducir los vegetalesen el tarro de cristaly añadir las especias, salsas, etc.
• Presionar los vegetales con el disco prensador.
• Añadir la salmuera hasta cubrir los vegetales. Volver a presionar los vegetales, es muy importante que queden sumergidos.
• Colocar el tapón con la válvula de aire y dejar fermentar en un lugar oscuro y durante un tiempo determinado en función de la receta.

Recetas de encurtidos para el Kit Pickles – Lékué

Te indicamos los ingredientes para hacer tus primeros encurtidos con el Kit Pickles de Lékué. Sigue las instrucciones anteriormente descritas y deja fermentar 4 días a temperatura ambiente en un lugar oscuro y después conserva en la nevera.¡Disfruta de tus fermentados caseros!

• Chucrut: cortar en juliana150 g de col verde,75 g de manzana Golden,75 g de manzana roja. Introducir los vegetales en el tarro, presionar y cubrir con la salmuera (100 g de agua mineral con 15 g de sal).
• Pepinillos: 300 g de pepinillos frescos o pepinos laminados con mandolina. Introducir los vegetales en el tarro y aderezar con 10 g de eneldo fresco,1 diente de ajo,5 g de semillas de mostaza,15 g de pimienta negra,5 g de clavos de olor, presionar y cubrir con la salmuera (200 g de agua mineral con 15 g de sal).
• Cebolla morado con naranja y soja: cortar en juliana400 g de cebolla morada, mezclar150 g de zumo de naranja,1 cucharada de azúcar y50 g de salsa soja. Introducir los ingredientes en el tarro, presionar y verificar que los vegetales quedan sumergidos.
• Tomates cherrys y albahaca:350 g de variedad de tomates cherry pinchados y atravesados con ayuda de un palillo, para asegurar que entre la salmuera. Introducir los tomates en el tarro y aderezar con 15 hojas de albahaca,5g de pimienta negra y1/2 diente de ajo, presionar y cubrir con la salmuera (200 g de aguamineral con 15 g de sal).
• Texmex encurtido: picar finamente100 g de pimientos verdes, 50 g de cebolla blanca y300 g de tomate, mezclar con2 g de hierbas provenzales,1 cucharadita de semillas de comino y1/2 diente de ajo. Introducir los vegetales en el tarro, presionar y cubrir con la salmuera (100 g de agua mineral con 15 g de sal).
• Kimchi: cortar longitudinalmente200 g de col china y sumergir en salmuera (60 g de agua con 10 g de sal) durante 30 minutos. Rallar1 diente de ajo,15 g de jengibre,30 g de cebolla tierna,20 g de nabo,30 g de zanahoria y picar10 g de cebollino, mezclar con la salsa elaborada con 15 g de harina de arroz,5 g de azúcar moreno,15 g de gamba seca china,25 g de salsa de pescado,5-10 g de chili coreano en polvo. Escurrir y secar la col, mezclar con la salsa anterior e introducir en el tarro y presionar.
• Ajos encurtidos: pelar y limpiar400 g de ajo.Introducir los vegetales en el tarro y aderezar con 3 hojas de laurel y5 g de hierbas provenzales, presionar y cubrir con la salmuera (200 g de aguamineral con 15 g de sal).
• Cebolla roja y pepino: laminar200 g de cebolla y200 g de pepino.Introducir los vegetales en el tarro y aderezar con 1 pimienta de cayena, presionar y cubrir con la salmuera (150 g de aguamineral con 50 g de vinagre de arroz, 5 g de azúcar y15 g de sal).
• Zanahorias y cebolla: laminar200 g de cebolla y150 g de zanahoria.Introducir los vegetales en el tarro y aderezar con 1 pimienta de cayena y5 g de coriandro, presionar y cubrir con la salmuera (200 g de aguamineral y 15 g de sal).
• Red curtido: Cortar en juliana150 g de col morada,40 g de zanahoria,40 g de cebolla tierna,40 g de pimiento verde.Introducir los vegetales en el tarro y aderezar con1 pimienta de cayena y5 g de pimienta negra, presionar y cubrir con la salmuera (100 g de aguamineral con 30 g de vinagre de manzana y 15 g de sal).