Lentejas pardinas ecológicas, 1 kg – Rincón del Segura

Descripción de Lentejas pardinas ecológicas, 1 kg – Rincón del Segura

Lentejas pardinas ecológicas, Rincón del Segura.Producto de proximidad de calidad excepcional obtenido del propio cultivo del Rincón del Segura o de agricultores regionales. Envase de papel de 1 kg.

La lentejapardina (Lens culinaris) se caracteriza por el color pardo que le da nombre, el pequeño tamaño y el tiempo de cocción menorcon respecto a otras lentejas como lascastellanas. Por otro lado, mantienen la piel fina durante la cocción y son tiernas, de sabor suave y mantecosas en el interior. Se recomiendan para preparar guisos, potajes y ensaladas.

Este producto puede contener gluten segúninformación del fabricante.Más información sobre el gluten y trazas de gluten en la alimentación.

Propiedades de las lentejas

Las lentejas destacan por ser muy nutritivas ya que aportan gran cantidad deproteínas, sonfuente de carbohidratos ydefibra, tanto soluble e insoluble,vitaminas y minerales,y apenas contienen grasa.A diferencia de losgarbanzos, las lentejas son deficitarias en los aminoácidos metionina y cisteína pero al consumir las lentejas junto asemillas, granos enteros e integrales forman una proteína completa y de alto valor biológico. No es necesario hacer combinaciones en la misma comida.

Debido a la gran cantidad de fibra,almidón resistentee hidratos de carbono de absorción lenta, el consumo de lentejas mejora la movilidad intestinal, disminuye los niveles de colesterol en sangre,ralentiza la absorción intestinal de glucosa presentando uníndice glucémicobajoy aportan sensación de saciedad.

Son también fuente de vitaminas del grupo B y minerales comohierro, potasio, fósforo, magnesio, zinc, selenio ycalcio.Si segerminan las lentejas contienen además, vitamina C yenzimas.

Cómo cocinarlas lentejas

Las lentejas se pueden cocinarsin remojar previamente. Aún así, se recomienda hacerlo para disminuir el contenido en fitatos, reducir el tiempo de cocción y aumentar la digestibilidad proteica.

Se pueden cocinar encazuelauolla rápida, variando el tiempo de cocción.

Cómo acompañar las lentejas, otras formas de consumirlas y todo sobre sus propiedades enLentejas: valor nutricional, tipos y cómo prepararlas.

Recetas con lentejas

• Guisos o potajes:laslentejas con verduras,laslentejas de mamá, elpotaje de lentejas hecho en Wonderbag,Mujaddarao eldhal de lenteja roja.
• En forma de patécomo eldip de lentejasosalsapara añadir a verduras cocidas.
• Como basedealbóndigas,croquetas,ensaladasy también de platos más festivos, comotartaro elpastel de pastor vegano.

Sobre Rincón del Segura

Rincón del Segura es una pequeña empresa situada en Albacete dedicada al procesamiento completo del cereal y legumbre de forma sostenible y responsable: cultivo ecológico, molienda en piedra, elaboración de panes, bizcochos, etc., de forma tradicional y distribución de sus productos al cliente final.

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