Tapenade de aceitunas verdes y alcaparrones, ecológico – Contigo

Descripción de Tapenade de aceitunas verdes y alcaparrones, ecológico – Contigo

Tapenade de aceitunas verdes y alcaparrones, ecológico, de Contigo. Es una pasta similar a un paté vegetal a base de aceitunas ideal para usar en tostadas con ajo, crackers, ensaladas de tomate o burrata, mermeladas de tomate, espaguetis con salsa de tomate, salsas, vinagretas, focaccias, pizzas, Flammkuchen, etc. Producto artesanal y de proximidad. Sin colorantes, ni conservantes. Envase de cristal de 120 g.

El nombre tapenade, originario de la palabra provenzal «tapena», que significa «alcaparras» es un plato muy apreciado en la cocina de la Provenza francesa que consta de aceitunas machacadas y deshuesadas, que han sido emulsionadas con aceite de oliva virgen extra hasta formar una pasta de textura cremosa. Su combinación con hierbas provenzales y con vinagre potencian el sabor y el aroma. Además, contiene alcaparrones como segundo ingrediente, típico del tapenade tradicional.

Producto libre de gluten por naturaleza.Más información sobre el gluten en la alimentación.

Propiedades del tapenade de aceitunas verdes ecológico – Contigo

Las aceitunas verdes son aquellas que se recolectan antes de que el fruto madure a un color negro y aunque el valor nutricional es menor a las aceitunas negras por su menor permanencia en el árbol son ricas en fibra y ácido oleico, aunque el contenido de grasa es algo menor.

Son ricas en minerales como sodio, calcio y el hierro. Además, aportan vitaminas del grupo B (riboflavina y niacina) y especialmente en vitamina E, un potente antioxidante que neutraliza los radicales libres y fortalece el sistema inmunológico.

Su aporte en alcaparrones da un toque de sodio y de hierro, aportando pequeñas cantidades de vitamina E, C y riboflavina. Además, su contenido en flavonoides ofrece beneficios en las prevención de enfermedades cardiovasculares y neurológicas.

Sobre Contigo

Es una empresa familiar que promueve el comercio de proximidad elaborando conservas ecológicas 100% artesanales gracias a la colaboración con productores locales que le proporcionan la materia prima, permitiendo aprovechar sus producciones de temporada al máximo.

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